贵定中等职业学校酒店管理专业

贵定中等职业学校酒店办理专业

一、培养目标的目的本专业

培养与我国现代化建立要求相适应，德、智、体、美全面开展，具有良好的文化修养和职业道德，掌握酒店办事与办理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，可以适应现代酒店业、餐饮业等办事业一线岗位的需要，具备本专业职业生涯开展根底和终身进修才能，能胜任酒店办事、办理一线工作的高本质劳动者和中等技术技能型人才。

二、学生培养目的

本专业培养的应用性技能型人才，应具有以下知识、技能和职业素养：

1．职业道德与要求

具备良好的政治本质、道德品质和法律意识；

具有良好的职业素养和吃苦耐劳、敬业爱岗的工作态度；

具有不竭追求新知识、实事求是、独立考虑、勇于创造的科学精神；

具有良好的人际交换才能、团队合作精神和对客办事意识。

2．知识构造及要求

掌握与职业要求相适应及承受继续教育所需要的文化知识；

掌握计算机应用根底知识；

打好扎实的外语根底；

掌握旅游职业道德和礼节礼貌知识、人际交往与沟通知识；

掌握酒店前厅办事与办理知识；

掌握酒店客房办事与办理知识；

掌握酒店餐饮办事与办理知识；

掌握导游办事与办理知识。

3．才能构造与要求

具有较强的语言表达才能和思辩才能；

具有必然的酒店专业外语才能；

具有运用计算机停止业务操作的才能；

具有必然的人际交往才能和社会协作才能；

具有胜任前厅办事和前厅部基层办理工作的才能；

具有胜任客房办事和客房部基层办理工作的才能；

具有胜任餐饮办事和餐饮部基层办理工作的才能；

具有胜任景区导游讲解工作的才能；

具有继续进修和适应职业变化的才能；

具有吸收和应用新技术的才能；

具有必然的创新和创业才能。

4、专业目的

①前厅办事：具有客房预订才能；具有提供总台接待办事的才能；具有提供前台礼宾办事；具有客户关系维护的才能；具有总机办事的才能；具有提供商务办事的才能； 具有提供行政楼层办事的才能。

②客房办事：具备客房办事的中级程度；能停止现代饭店客房办事工作；具备必然的客房部基层办理工作才能；具备必然的饭店市场客房部运营的调研与分析才能。（获得客房中级办事员证）

③餐厅办事：具备中餐的零点办事、宴会办事才能；具备西餐的零点办事、宴会办事才能；具备自助餐办事的才能；具备酒吧办事的才能；具备会议办事的才能；具备必然的餐务办理才能。（获得中级餐厅办事员证）

④导游办事：具备能流利讲解县内各景区景点，能对黔南州景点停止部分讲解；对贵州省有名景区景点停止介绍的才能。（按照个人意愿考取导游、证）

三、开设课程

酒店礼仪、餐饮办事与办理、前厅办事与办理、酒店英语、酒店概论、旅游概论、酒水知识、茶艺、导游业务、客房办事。